SFS 1989:461

Start / Hälso- och sjukvårdsrätt och hälsoskydd / Livsmedelslag (2006:804) / SFS 1989:461

Källa Regeringskansliets rättsdatabaser m.fl.

<div><style type="text/css">        </style> <div id="page1-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> SFS 1989:461 Utkom fr�n trycket den 14 juni 1989 Omtryck Lag om �ndring i livsmedelslagen (1971:511); utf�rdad den 1 juni 1989. Enligt riksdagens beslut' f�reskrivs i fr�ga om livsmedelslagen (1971:511). dels att 2, 3, 11, 24, 26-28, 30 och 33 �� skall ha f�ljande lydelse, dels att det i lagen ska ll inforas tv� nya paragrafer, 25 a och 29 a ��, och n�rmast fore 29 a � en ny rubrik av f�ljande lydelse. Lagen komme r d�rf�r att ha f�ljande lydelse fr�n och med den dag d� denna lag tr�der i kraft. Inledande best�mmelser 1 � I denna lag forst�s med 1. livsmedel, matvara, dryckesvara, njutningsmedel eller annan vara som �r avsedd att f�rt�ras av m�nniskor med undantag av vara p� vilken l�kemedelsforordningen (1962:701) �ger till�mpning, 2. livsmedelstillsats, dels berikningsmedel som �r avsett att tillf�ras livsmedel for att f�rb�ttra dess n�ringsv�rde, dels annan vara eller �mne som �r avsedd att tillf�ras livsmedel for att p�verka dess h�llbarhet, konsistens, f�rg, smak eller lukt eller �stadkomma annan best�md egen� skap hos livsmedlet, om berikningsmedlet, varan eller �mnet ej �r livsme� delsr�vara, 3. fr�mmande �mne, annat �mne �n livsmedelstillsats som, om det ing�r i livsmedel, kan utg�ra h�lsorisk eller f�r�ndra livsmedlets normala sammans�ttning eller beskaffenhet i �vrigt, 4. f�rdigforpackat livsmedel, livsmedel som utan omedelbart samband med �verl�mnande till konsument inneslutits i f�rpackning, avsedd att brytas f�rst av konsumenten. 2 � Med ha ntering av livsmedel avses i den na lag dels slakt, dels fram� st�llning, beredning, behandling, f�rvaring, f�rpackning, omf�rpackning, transport eller uppl�ggning av livsmedel, dels saluh�llande, f�rs�ljning, servering eller annat �verl�mnande av livsmedel f�r f�rt�ring. Best�mmelse i denna lag om saluh�llande g�ller i till�mpliga del ar �ven f�rs�ljning, servering eller annat �verl�mnande av livsmedel f�r f�rt�ring. Lag (1989:461). 634 Prop. 1988/89:68, JoU14, rskr. 263. � </div> <div id="page2-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> "t �2 Lagen g�ller inte hantering av livsmedel i enskilt hush�ll. Regering- SFS 1989:461 en eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r dock f�reskriva att lagen helt eller delv is skall g�lla hantering av vatten i enskilt hush�ll, om vattnet �r avsett att drickas eller att anv�ndas vid ha ntering av livsmedel. Lagen g�ller inte heller hantering av livsmedel i k�k i f�rskola och fritidshem med h�gst tv� avdelningarom inte regeringen eller den myndig� het som reger ingen best�mmer f�reskriver n�got annat. Lag (1989:461). 4 � Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r med� dela f�reskrifter om undantag fr�n lagens till�mpning i fr�ga om vissa slag av livsmedel eller livsmedelstillsatser. Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r meddela f�reskrifter om undantag fr�n lagens ti ll�mpning p� f�rsvarsmakten och s�vitt avser fartyg och luftfartyg. Lag (1988:51). Livsmedels beskaffenhet 5 � Livsmedel som saluh�lles f�r ej ha s�dan sammans�ttning eller be� skaffenhet i �vrigt att det kan antagas vara skadligt att f�rt�ra, smittf�ran- de eller eljest otj�nligt till m�nniskof�da. 6 � Som livsmedelstillsats f�r anv�ndas endast tillsats som godk�nts f�r livsmedlet i fr�ga, om ej regeringen eller myndighet som regeringen be� st�mmer f�reskriver annat. Fr�ga om godk�nnande pr�vas av myndighet som rege ringen best �mmer. Godk�nnande kan f�renas med villkor. Lag (1975:733). 7 � �r det av s�rskild betydelse fr�n h�lso- eller n�ring ssynpunkt eller eljest f�r att tillgodose konsumentintresset, kan regeringen eller myndighet som regeringen best �mmer f�reskriva best�md sammans�ttning eller be� skaffenhet i �vrigt (livsmedelsstandard) f�r livsmedel av visst slag. Lag (1975:733). Hantering m. m. 8 � Vid hantering av livsmedel skall s�dana f�rsiktighetsm�tt iakttagas och i �vrigt f�rfaras s�, att fara ej uppkommer f�r att livsmedlet f�rorenas eller blir otj�nligt till m�nniskof�da. 9 � F�r att hindra menlig inverkan p� livs medel kan regeringen eller myndighet som regeringen b est�mmer meddela f�reskrifter om anv�nd� ning av vara, �mne eller utrustning vid hantering av livsmedel och om f�rvaring av vara, �mne eller utrustning tillsammans med livsmedel. Lag (1975:733). 10 � Om det �r p�kallat fr�n h�lsosynpunkt kan regeringen eller myndig� het so m regeringen best�mmer f�rbjuda eller f�reskriva villkor f�r hante� ring av livsmedel, som inneh�ller fr�mmande �mne eller vari s�dant �mne �verstiger viss halt. Lag (1975: 733). ^Senaste lydelse 1982:1081. 635 � </div> <div id="page3-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> \ SFS 1989:461 11 Om det beh�vs fr�n h�lso- eller n�ringssynpun kt eller annars f�r att tillgodose konsumentintresset, f�r regeringen eller myndighet som rege� ringen best�mmer f�rbjuda eller f�reskriva villkor f�r hantering eller in� f�rsel till landet av visst slag av livsmedel. Lag (1989:461). 12 � Om hantering av livsmedel utomhus eller eljest p� annat st�lle �n i livsmedelslokal meddelas best�mmelser av regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer. Lag (1975: 733). M�rkning 13 � F�rdigf�rpackat livsmedel som saluh�lles skall vara tydligt och otvetydigt m�rkt med f�ljande uppgifter, 1. livsmedlets slag, 2. livsmedlets sammans�ttning, 3. livsmedlets nettovikt eller nettovolym vid f�rpackningstillf�llet, 4. anvisning hur livsmedlet skall f�rvaras, om f�rvaringss�ttet �r av betydelse f�r livsmedlets h�llbarhet, 5. ber�knad h�llbarhetstid, om denna �r begr�nsad, 6. f�rpackarens eller tillverkarens namn eller firma samt hemort eller, om namnet eller firman �r allm�nt k�nd, endast namnet, firman eller f�rkortning d�rav, 7. s�dana uppgifter i �vrigt av betydelse f�r konsumenterna som f�re- skrives av regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer. Regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer kan begr�nsa m�rkningsskyldigheten enligt f�rsta stycket 1 6. Regeringen eller my ndighet som regeringen best�mmer kan f�reskriva m�rkning enligt f�rsta stycket av annat liv smedel �n f�rdigf�rpackat. Lag (1975:733). 14 � Ansvaret f�r att livsmedel m�rkes enligt 13 � �vilar f�rpackaren i fr�ga om livsmedel som f�rdigf�rpackas inom landet och den som f�rst saluh�ller livsmedlet inom landet i fr�ga om anna t livsmedel. Livsmedel f�r icke m�rkas av annan utan medgivande av den som enligt f�rsta stycket �r ansvarig f�r m�rkningen och den vars namn eller firma anges genom m�rkningen. 15 � F�r att tillgodose konsumentintresset f�r regering en eller myndig� het som regeringen best�mmer f�reskriva att s�rskild beteckning skall vara f�rbeh�llen livsmedel av visst slag. Lag (1975: 733). Saluh�llande 16 � Livsmedel f�r ej saluh�llas, om det 1. kan antagas vara otj�nligt till m�nniskof�da, 2. tillf�rts livsmedelstillsats i strid med 6 �, 3. uppges h�lla en livsmedelsstandard som f�reskrivits enligt 7 � men icke motsvarar standarden. 636 ' Senaste lydelse 1975:733. � </div> <div id="page4-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> "i. k' " ^ / ,.,'w -t-'..' 4. ej �r m�rkt enligt 13 �. SFS 1989:461 I fr�ga om f�rbud mot saluh�llande g�ller dessutom vad som f�ljer av 10 och 11 ��. 17 � Vara f�r ej sa luh�llas som livsmedelstillsats, om varan ej godk�nts enligt 6 �. 18 � F�rdigfbrpackat livsmedel, som m�rkts med uppgift om h�llbar� hetstid, f�r ej efter utg�ngen av denna tid saluh�llas i f�rpackningen, omm�rkas med f�rl�ngd h�llbarhetstid eller omf�rpackas. 19 � Har s�rskild beteckning f�rbeh�llits visst slag av livsmedel enligt 15 �, f�r livsmedel med annan sammans�ttning eller beskaffenhet i �vrigt ej saluh�llas under beteckningen eller annan beteckning som �r s� lika att f�rv�xling l�tt kan ske. F�rsta stycket �ger m otsvarande till�mpning p� beteckning som �r all� m�nt vedertagen. 20 � Livsmedel f�r ej utan tillst�nd av myndighet som regeringen be� st�mmer saluh�llas under uppgift att det �r s�rskilt l�mpat f�r m�nniskor med behov av s�rskild kost p� grund av �lder, sjukdom eller annat f�rh�l� lande. Tillst�nd enligt f�rsta stycket kan f�renas med villkor. Lag (1975:733). Personalhygien 21 � I livsmedelshantering f�r ej vara sysselsatt person som har eller kan antagas ha sjukdom eller smitta, s�r eller annan skada som kan g�ra livsmedel som han hanterar otj�nligt till m�nniskof�da. Regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer kan meddela foreskrifter om l�karunders�kning eller annan h�lsokontroll av personal, som �r sysselsatt med livsmedelshantering, och om personalhygienen i �vrigt ino m s�dan hantering. Lag (1975:733). Livsmedelslokal m. m. 22 � Med livsmedelslokal f�rst�s s�dan lokal eller annat utrymme i byggnad eller trans portmedel, som �r avsedd att huvudsakligen anv�ndas for stadigvarande hantering av livsmedel, och d �rtill h�rande biutrymme, som brukas i samband med s�dan hantering eller eljest kan vara av hygienisk betydelse f�r denna. Regeringen kan f�rordna att visst slag av lokal eller utrymme ej skall anses som livsmedelslokal enligt f�rsta styc ket. Om livsmedelslokal meddelas best�mmelser av regeringen eller myndig� het som regeringen best�mmer. Lag (1975: 733). 23 � Livsmedel f�r ej hanteras yrkesm�ssigt i annan lokal �n livsmed els� lokal, om ej myndighet som regeringen best�mmer ger tillst�nd d�rtill. Lag (1975:733). 637 � </div> <div id="page5-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> SFS 1989:461 Tillsyn 24 �'^ Statens livsmedelsverk ut�var den centrala tillsynen �ver efterlev� naden av denna lag och de f�reskrifter som har meddelats med st�d av lagen. L�nsstyrelsen ut�var den n�rmare tillsynen inom l�net. Milj�- och h�lsoskyddsn�mnden ut�var tillsynen inom kommunen om regeringen inte har f�reskrivit att tillsynen skall ut�vas av livsmedelsverket. Lag (1989:461). 25 � Tillsynsmyndighet f�r meddela f�rel�ggande eller f�rbud som up� penbart beh�vs f�r att lagen eller f�reskrifter som meddelats med st�d av lagen skall efterlevas. I beslut om f�rel�ggande eller f�rbud kan tillsynsmyndighet uts�tta vite. Underl�ter n�gon att vidtaga �tg�rd som �ligger honom enligt denna lag eller enligt f�reskrifter som meddelats med st�d av denna lag eller enligt tillsynsmyndighets f�rel�ggande, f�r myndigheten f�rordna om r�ttelse p� hans bekostnad. 25 a � Tillsynsmyndigheterna skall verka f�r att �vertr�delser av denna lag beivras. Lag (1989:461). 26 F�r tillsyn enligt 24 � har en tillsynsmyndighet r�tt att f� tillt r�de till omr�den, livsmedelslokaler och andra utrymmen och att d�r g�ra unders�kningar och ta prover. En tillsynsmyndighet har r�tt att p� beg�ran f� de upplysningar och handlingar som beh�vs f�r tillsynen. Polismyndigheten skall p� beg�ran l�mna den hj�lp som beh�vs vid tillsynen. Lag (1989:461). 638 27 � Tillsynsmyndigheten f�r ta hand om en vara som saluh�lls eller som uppenbart �r avsedd att saluh�llas i strid med 16 18 ��. Tillsynsmyndig� heten f�r vidare ta hand om en vara som avses med ett f�rel�ggande eller ett f�rbud enligt 25 �, om f�rel�ggandet eller f�rbudet inte f�ljs. Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mm er f�r meddela f�reskrifter om vilka �tg�rder som skall vidtas med k�tt som med st�d av f�rsta stycket tagits om hand i samband med slakt. Om en vara i annat fall �n som avses i andra stycket tagits om hand f�r �garen under tillsynsmyndighetens kontroll g�ra varan duglig till livsme� del eller anv�nda den f�r annat �nda m�l. I annat fall sk all varan f�rst�ras genom tillsynsmyndighetens f�rsorg. Lag (1989:461). 28 Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r meddela f�reskrifter om hur tillsynen skall bedrivas och om unders�kning och annan kontroll som beh�vs f�r att denna lag skall f�ljas. F�r kontrollen av k�tt f�r reger ingen eller den myndighet som regering� en best�mmer meddela f�reskrifter om k�ttbesiktning och om uppgifts� skyldighet f�r den som l�mnar djur till slakt. S�dana f�reskrifter f�r meddelas f�r k�tt fr�n olika djurslag i den utstr�ckning de beh�vs fr�n h�lso- eller n�ringssynpunkt. Lag (1989:461). " Senaste lydelse 1983:299. ^ Senaste lydelse 1975: 733. ''Senaste lydelse 1982:1081. � </div> <div id="page6-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> 29 � Regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer f�r f�reskri- SFS 1989:461 va att n�ringsidkare inom livsmedelshanteringen skall ut�va en efter verk� samhetens art l�mpad s�rs kild tillsyn av hanteringen. Lag (1975:733). Avgifter for myndighets verksamhet 29 a � Regeringen eller den myndighet som rege ringen best�mmer f�r f�reskriva om avgifter f�r en myndighets verksamhet enligt denna lag eller enligt f�reskrifter som meddelas med st�d av lagen. Regeringen f�r f�reskriva att kommun skall ombes�rja uppb�rden av avgifter f�r den statliga tillsynen. Lag (1989:461). Ansvar och besv�r 30 Till b�ter ell er f�ngelse i h�g st ett �r d�ms, om inte g�r ningen �r ringa, den som med upps�t eller av oaktsamhet 1. bryter mot 6, 8, 14, 16 20 ��, 21 � f�rsta stycket eller 23 �, 2. bryter mot f�r eskrift som meddelats med st�d av 9 eller 10 �, 11 � s�vitt avse r hantering, 12 �, 21 � andra styc ket, 22 � tredje styc ket, 28 � andra stycket eller 29 �, 3. vid m�rkni ng enligt 13 � eller enligt f�reskrift som meddelas med st�d av 13 � l�mnar oriktiga uppgifter, 4. �sidos�tter villkor som meddela ts med st�d av 6 � eller 20 � andra stycket. Om f�rpliktelse av betydelse fr�n h�lsosynpunkt eller f�r konsumentin� tresset upps�tligen �sidosatts i st�rre omfattning eller annars p� ett allvar� ligt s�tt, d�ms till f�ngelse i h�gst tv� �r. Den som med upp s�t eller av oa ktsamhet inte fullg�r sina skyldigheter enligt 26 � f�rsta stycket andra punkten, d�ms till b�ter. Till ansvar enligt f�rsta stycket d�ms inte, om g�rningen �r belagd med straff i brottsbalken. Om ansvar f�r den som i strid mot f�reskrift som meddelats med st�d av 11 � inf�r livsmedel till landet och f�rs�k d�rtill finns best�mmelser i lagen (1960:418) om straff f�r varusmuggling. Lag (1989:461). 31 � har upph�vts genom lag (1975:733). 32 � Vara som varit f�rem�l f�r brott enligt denna lag eller v�rdet d�rav samt utbyte av s�dant brott skall f�rklaras f�rverkat, om det ej �r up pen� bart obilligt. 33 � � Beslut av en milj�- och h�lsoskyddsn�mnd enligt denna lag eller av en besiktningsveterin�r enligt f�reskrifter som meddelats med st�d av 1 1 � eller 28 � andra stycket f�r �verklagas hos l�nsstyrelsen. Lag (1989:461). 34 � Talan mot beslut enligt denna lag av l�nsstyrelse f�res genom besv�r hos kammarr�tten. ' Senaste lydelse 1975:733. � Senaste lydelse 1983:299. 639 / a � </div> <div id="page7-div" style="position:relative;width:806px;height:1262px;"> <img width="806" height="1262" src="/Static/i/lagboken/hidden.png" alt="background image"/> SFS 1989:461 35 � Mot beslut, som statens livsmedelsverk i s�rskilt fall meddelat enligt denna lag eller med st�d av regeringens f�rordnande enligt lagen, f�res talan hos kammarr�tten genom besv�r. Talan mot annat beslut, som statens livsmedelsverk meddelat enligt lagen eller med st�d av regeringens f�rordnande enligt lagen, f�res hos regeringen genom besv�r. F�r tillvaratagande av konsumentintresset inom livsmedelsomr�det f�r talan m ot s�dant beslut f�ras av organisation, vil� ken �r att anse som central arbetstagarorganisation enligt lagen (1976:580) om medbest�mmande i arbetslivet eller motsvarande sammanslutning p� arbetsgivarsidan. Lag (1976:589). 36 � Myndighet �ger f�rordna, att dess beslut skall l�nda till efterr�ttelse utan hinder av f�rd klagan. Denna lag^ tr�der i kr aft den 1 januari 1972. F�rekommer i lag eller an nan f�rfattning h�nvisning till f�reskrift som ersatts genom best�mmelse i denna lag, till�mpas i st�llet den nya best�m� melsen. 1. Denna lag'� tr�der i kraft, i fr�ga om 27 � och 28 � andra stycket den 1 juli 1990 d� lagen (1959:99) om k�ttbesiktning m.m. skall upph�ra att g�lla, och i �vrigt den 1 juli 1989. 2. Regeringen eller den myndighet regeringen b est�mmer f�r meddela de f�reskrifter som under en �verg�ngstid av tre �r kan beh�vas i fr�ga om s�dana skyldigheter f�r kommunen att vidta erforderliga �tg�rder som anges i lagen (1959:99) om k�ttbesiktning m. m. Kommunen f�r meddela de f�reskrifter om avgifter f�r k�ttbesiktning vid k�ttbesiktningsbyr� som kan beh�vas �verg�ngsvis. P� regeringens v�gnar MATS HELLSTR�M Hans Petterson (Jordbruksdepartementet) ' 1971:511. 1989:461. � </div> </div>

SFS 1989:461

Utkom fr�n trycket

den 14 juni 1989

Omtryck

Lag

om �ndring i livsmedelslagen (1971:511);

utf�rdad den 1 juni 1989.

Enligt riksdagens beslut' f�reskrivs i fr�ga om livsmedelslagen

(1971:511).

dels att 2, 3, 11, 24, 26-28, 30 och 33 �� skall ha f�ljande lydelse,

dels att det i lagen ska ll inforas tv� nya paragrafer, 25 a och 29 a ��, och

n�rmast fore 29 a � en ny rubrik av f�ljande lydelse.

Lagen komme r d�rf�r att ha f�ljande lydelse fr�n och med den dag d�

denna lag tr�der i kraft.

Inledande best�mmelser

1 � I denna lag forst�s med

1. livsmedel, matvara, dryckesvara, njutningsmedel eller annan vara

som �r avsedd att f�rt�ras av m�nniskor med undantag av vara p� vilken

l�kemedelsforordningen (1962:701) �ger till�mpning,

2. livsmedelstillsats, dels berikningsmedel som �r avsett att tillf�ras

livsmedel for att f�rb�ttra dess n�ringsv�rde, dels annan vara eller �mne
som �r avsedd att tillf�ras livsmedel for att p�verka dess h�llbarhet,

konsistens, f�rg, smak eller lukt eller �stadkomma annan best�md egen�

skap hos livsmedlet, om berikningsmedlet, varan eller �mnet ej �r livsme�
delsr�vara,

3. fr�mmande �mne, annat �mne �n livsmedelstillsats som, om det

ing�r i livsmedel, kan utg�ra h�lsorisk eller f�r�ndra livsmedlets normala

sammans�ttning eller beskaffenhet i �vrigt,

4. f�rdigforpackat livsmedel, livsmedel som utan omedelbart samband

med �verl�mnande till konsument inneslutits i f�rpackning, avsedd att
brytas f�rst av konsumenten.

2 � Med ha ntering av livsmedel avses i den na lag dels slakt, dels fram�

st�llning, beredning, behandling, f�rvaring, f�rpackning, omf�rpackning,

transport eller uppl�ggning av livsmedel, dels saluh�llande, f�rs�ljning,

servering eller annat �verl�mnande av livsmedel f�r f�rt�ring.

Best�mmelse i denna lag om saluh�llande g�ller i till�mpliga del ar �ven

f�rs�ljning, servering eller annat �verl�mnande av livsmedel f�r f�rt�ring.

Lag (1989:461).

634

Prop. 1988/89:68, JoU14, rskr. 263.

�

�2 Lagen g�ller inte hantering av livsmedel i enskilt hush�ll. Regering-

SFS 1989:461

en eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r dock f�reskriva att
lagen helt eller delv is skall g�lla hantering av vatten i enskilt hush�ll, om

vattnet �r avsett att drickas eller att anv�ndas vid ha ntering av livsmedel.

Lagen g�ller inte heller hantering av livsmedel i k�k i f�rskola och

fritidshem med h�gst tv� avdelningarom inte regeringen eller den myndig�

het som reger ingen best�mmer f�reskriver n�got annat. Lag (1989:461).

4 � Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r med�

dela f�reskrifter om undantag fr�n lagens till�mpning i fr�ga om vissa slag
av livsmedel eller livsmedelstillsatser.

Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r meddela

f�reskrifter om undantag fr�n lagens ti ll�mpning p� f�rsvarsmakten och

s�vitt avser fartyg och luftfartyg. Lag (1988:51).

Livsmedels beskaffenhet
5 � Livsmedel som saluh�lles f�r ej ha s�dan sammans�ttning eller be�

skaffenhet i �vrigt att det kan antagas vara skadligt att f�rt�ra, smittf�ran-
de eller eljest otj�nligt till m�nniskof�da.

6 � Som livsmedelstillsats f�r anv�ndas endast tillsats som godk�nts f�r

livsmedlet i fr�ga, om ej regeringen eller myndighet som regeringen be�

st�mmer f�reskriver annat. Fr�ga om godk�nnande pr�vas av myndighet
som rege ringen best �mmer. Godk�nnande kan f�renas med villkor. Lag

(1975:733).

7 � �r det av s�rskild betydelse fr�n h�lso- eller n�ring ssynpunkt eller

eljest f�r att tillgodose konsumentintresset, kan regeringen eller myndighet
som regeringen best �mmer f�reskriva best�md sammans�ttning eller be�
skaffenhet i �vrigt (livsmedelsstandard) f�r livsmedel av visst slag. Lag

(1975:733).

Hantering m. m.

8 � Vid hantering av livsmedel skall s�dana f�rsiktighetsm�tt iakttagas

och i �vrigt f�rfaras s�, att fara ej uppkommer f�r att livsmedlet f�rorenas
eller blir otj�nligt till m�nniskof�da.

9 � F�r att hindra menlig inverkan p� livs medel kan regeringen eller

myndighet som regeringen b est�mmer meddela f�reskrifter om anv�nd�
ning av vara, �mne eller utrustning vid hantering av livsmedel och om
f�rvaring av vara, �mne eller utrustning tillsammans med livsmedel. Lag
(1975:733).

10 � Om det �r p�kallat fr�n h�lsosynpunkt kan regeringen eller myndig�
het so m regeringen best�mmer f�rbjuda eller f�reskriva villkor f�r hante�

ring av livsmedel, som inneh�ller fr�mmande �mne eller vari s�dant �mne

�verstiger viss halt. Lag (1975: 733).

^Senaste lydelse 1982:1081.

635

�

SFS 1989:461

Om det beh�vs fr�n h�lso- eller n�ringssynpun kt eller annars f�r

att tillgodose konsumentintresset, f�r regeringen eller myndighet som rege�

ringen best�mmer f�rbjuda eller f�reskriva villkor f�r hantering eller in�
f�rsel till landet av visst slag av livsmedel. Lag (1989:461).

12 � Om hantering av livsmedel utomhus eller eljest p� annat st�lle �n i

livsmedelslokal meddelas best�mmelser av regeringen eller myndighet

som regeringen best�mmer. Lag (1975: 733).

M�rkning

13 � F�rdigf�rpackat livsmedel som saluh�lles skall vara tydligt och
otvetydigt m�rkt med f�ljande uppgifter,

1. livsmedlets slag,
2. livsmedlets sammans�ttning,
3. livsmedlets nettovikt eller nettovolym vid f�rpackningstillf�llet,
4. anvisning hur livsmedlet skall f�rvaras, om f�rvaringss�ttet �r av

betydelse f�r livsmedlets h�llbarhet,

5. ber�knad h�llbarhetstid, om denna �r begr�nsad,
6. f�rpackarens eller tillverkarens namn eller firma samt hemort eller,

om namnet eller firman �r allm�nt k�nd, endast namnet, firman eller

f�rkortning d�rav,

7. s�dana uppgifter i �vrigt av betydelse f�r konsumenterna som f�re-

skrives av regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer.

Regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer kan begr�nsa

m�rkningsskyldigheten enligt f�rsta stycket 1 6.

Regeringen eller my ndighet som regeringen best�mmer kan f�reskriva

m�rkning enligt f�rsta stycket av annat liv smedel �n f�rdigf�rpackat. Lag
(1975:733).

14 � Ansvaret f�r att livsmedel m�rkes enligt 13 � �vilar f�rpackaren i

fr�ga om livsmedel som f�rdigf�rpackas inom landet och den som f�rst
saluh�ller livsmedlet inom landet i fr�ga om anna t livsmedel.

Livsmedel f�r icke m�rkas av annan utan medgivande av den som enligt

f�rsta stycket �r ansvarig f�r m�rkningen och den vars namn eller firma

anges genom m�rkningen.

15 � F�r att tillgodose konsumentintresset f�r regering en eller myndig�
het som regeringen best�mmer f�reskriva att s�rskild beteckning skall vara
f�rbeh�llen livsmedel av visst slag. Lag (1975: 733).

Saluh�llande

16 � Livsmedel f�r ej saluh�llas, om det

1. kan antagas vara otj�nligt till m�nniskof�da,

2. tillf�rts livsmedelstillsats i strid med 6 �,
3. uppges h�lla en livsmedelsstandard som f�reskrivits enligt 7 � men

icke motsvarar standarden.

636

' Senaste lydelse 1975:733.

�

"i.

" ^ /

,.,'w

-t-'..'

4. ej �r m�rkt enligt 13 �.

SFS 1989:461

I fr�ga om f�rbud mot saluh�llande g�ller dessutom vad som f�ljer av 10

och 11 ��.

17 � Vara f�r ej sa luh�llas som livsmedelstillsats, om varan ej godk�nts

enligt 6 �.

18 � F�rdigfbrpackat livsmedel, som m�rkts med uppgift om h�llbar�
hetstid, f�r ej efter utg�ngen av denna tid saluh�llas i f�rpackningen,
omm�rkas med f�rl�ngd h�llbarhetstid eller omf�rpackas.

19 � Har s�rskild beteckning f�rbeh�llits visst slag av livsmedel enligt

15 �, f�r livsmedel med annan sammans�ttning eller beskaffenhet i �vrigt

ej saluh�llas under beteckningen eller annan beteckning som �r s� lika att
f�rv�xling l�tt kan ske.

F�rsta stycket �ger m otsvarande till�mpning p� beteckning som �r all�

m�nt vedertagen.

20 � Livsmedel f�r ej utan tillst�nd av myndighet som regeringen be�

st�mmer saluh�llas under uppgift att det �r s�rskilt l�mpat f�r m�nniskor

med behov av s�rskild kost p� grund av �lder, sjukdom eller annat f�rh�l�

lande.

Tillst�nd enligt f�rsta stycket kan f�renas med villkor. Lag (1975:733).

Personalhygien

21 � I livsmedelshantering f�r ej vara sysselsatt person som har eller kan

antagas ha sjukdom eller smitta, s�r eller annan skada som kan g�ra

livsmedel som han hanterar otj�nligt till m�nniskof�da.

Regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer kan meddela

foreskrifter om l�karunders�kning eller annan h�lsokontroll av personal,

som �r sysselsatt med livsmedelshantering, och om personalhygienen i

�vrigt ino m s�dan hantering. Lag (1975:733).

Livsmedelslokal m. m.
22 � Med livsmedelslokal f�rst�s s�dan lokal eller annat utrymme i
byggnad eller trans portmedel, som �r avsedd att huvudsakligen anv�ndas
for stadigvarande hantering av livsmedel, och d �rtill h�rande biutrymme,

som brukas i samband med s�dan hantering eller eljest kan vara av

hygienisk betydelse f�r denna.

Regeringen kan f�rordna att visst slag av lokal eller utrymme ej skall

anses som livsmedelslokal enligt f�rsta styc ket.

Om livsmedelslokal meddelas best�mmelser av regeringen eller myndig�

het som regeringen best�mmer. Lag (1975: 733).

23 � Livsmedel f�r ej hanteras yrkesm�ssigt i annan lokal �n livsmed els�
lokal, om ej myndighet som regeringen best�mmer ger tillst�nd d�rtill. Lag
(1975:733).

637

�

SFS 1989:461

Tillsyn

24 �'^ Statens livsmedelsverk ut�var den centrala tillsynen �ver efterlev�
naden av denna lag och de f�reskrifter som har meddelats med st�d av

lagen. L�nsstyrelsen ut�var den n�rmare tillsynen inom l�net. Milj�- och

h�lsoskyddsn�mnden ut�var tillsynen inom kommunen om regeringen
inte har f�reskrivit att tillsynen skall ut�vas av livsmedelsverket. Lag

(1989:461).

25 � Tillsynsmyndighet f�r meddela f�rel�ggande eller f�rbud som up�

penbart beh�vs f�r att lagen eller f�reskrifter som meddelats med st�d av

lagen skall efterlevas.

I beslut om f�rel�ggande eller f�rbud kan tillsynsmyndighet uts�tta vite.
Underl�ter n�gon att vidtaga �tg�rd som �ligger honom enligt denna lag

eller enligt f�reskrifter som meddelats med st�d av denna lag eller enligt

tillsynsmyndighets f�rel�ggande, f�r myndigheten f�rordna om r�ttelse p�
hans bekostnad.

25 a � Tillsynsmyndigheterna skall verka f�r att �vertr�delser av denna

lag beivras. Lag (1989:461).

F�r tillsyn enligt 24 � har en tillsynsmyndighet r�tt att f� tillt r�de

till omr�den, livsmedelslokaler och andra utrymmen och att d�r g�ra

unders�kningar och ta prover. En tillsynsmyndighet har r�tt att p� beg�ran

f� de upplysningar och handlingar som beh�vs f�r tillsynen.

Polismyndigheten skall p� beg�ran l�mna den hj�lp som beh�vs vid

tillsynen. Lag (1989:461).

638

27 � Tillsynsmyndigheten f�r ta hand om en vara som saluh�lls eller som

uppenbart �r avsedd att saluh�llas i strid med 16 18 ��. Tillsynsmyndig�
heten f�r vidare ta hand om en vara som avses med ett f�rel�ggande eller

ett f�rbud enligt 25 �, om f�rel�ggandet eller f�rbudet inte f�ljs.

Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mm er f�r meddela

f�reskrifter om vilka �tg�rder som skall vidtas med k�tt som med st�d av
f�rsta stycket tagits om hand i samband med slakt.

Om en vara i annat fall �n som avses i andra stycket tagits om hand f�r

�garen under tillsynsmyndighetens kontroll g�ra varan duglig till livsme�
del eller anv�nda den f�r annat �nda m�l. I annat fall sk all varan f�rst�ras

genom tillsynsmyndighetens f�rsorg. Lag (1989:461).

Regeringen eller den myndighet som regeringen best�mmer f�r

meddela f�reskrifter om hur tillsynen skall bedrivas och om unders�kning

och annan kontroll som beh�vs f�r att denna lag skall f�ljas.

F�r kontrollen av k�tt f�r reger ingen eller den myndighet som regering�

en best�mmer meddela f�reskrifter om k�ttbesiktning och om uppgifts�

skyldighet f�r den som l�mnar djur till slakt. S�dana f�reskrifter f�r
meddelas f�r k�tt fr�n olika djurslag i den utstr�ckning de beh�vs fr�n
h�lso- eller n�ringssynpunkt. Lag (1989:461).

" Senaste lydelse 1983:299.

^ Senaste lydelse 1975: 733.

''Senaste lydelse 1982:1081.

�

29 � Regeringen eller myndighet som regeringen best�mmer f�r f�reskri-

SFS 1989:461

va att n�ringsidkare inom livsmedelshanteringen skall ut�va en efter verk�

samhetens art l�mpad s�rs kild tillsyn av hanteringen. Lag (1975:733).

Avgifter for myndighets verksamhet
29 a � Regeringen eller den myndighet som rege ringen best�mmer f�r

f�reskriva om avgifter f�r en myndighets verksamhet enligt denna lag eller

enligt f�reskrifter som meddelas med st�d av lagen.

Regeringen f�r f�reskriva att kommun skall ombes�rja uppb�rden av

avgifter f�r den statliga tillsynen. Lag (1989:461).

Ansvar och besv�r
30

Till b�ter ell er f�ngelse i h�g st ett �r d�ms, om inte g�r ningen �r

ringa, den som med upps�t eller av oaktsamhet

1. bryter mot 6, 8, 14, 16 20 ��, 21 � f�rsta stycket eller 23 �,
2. bryter mot f�r eskrift som meddelats med st�d av 9 eller 10 �, 11 �

s�vitt avse r hantering, 12 �, 21 � andra styc ket, 22 � tredje styc ket, 28 �

andra stycket eller 29 �,

3. vid m�rkni ng enligt 13 � eller enligt f�reskrift som meddelas med

st�d av 13 � l�mnar oriktiga uppgifter,

4. �sidos�tter villkor som meddela ts med st�d av 6 � eller 20 � andra

stycket.

Om f�rpliktelse av betydelse fr�n h�lsosynpunkt eller f�r konsumentin�

tresset upps�tligen �sidosatts i st�rre omfattning eller annars p� ett allvar�

ligt s�tt, d�ms till f�ngelse i h�gst tv� �r.

Den som med upp s�t eller av oa ktsamhet inte fullg�r sina skyldigheter

enligt 26 � f�rsta stycket andra punkten, d�ms till b�ter.

Till ansvar enligt f�rsta stycket d�ms inte, om g�rningen �r belagd med

straff i brottsbalken.

Om ansvar f�r den som i strid mot f�reskrift som meddelats med st�d av

11 � inf�r livsmedel till landet och f�rs�k d�rtill finns best�mmelser i lagen

(1960:418) om straff f�r varusmuggling. Lag (1989:461).

31 � har upph�vts genom lag (1975:733).

32 � Vara som varit f�rem�l f�r brott enligt denna lag eller v�rdet d�rav
samt utbyte av s�dant brott skall f�rklaras f�rverkat, om det ej �r up pen�

bart obilligt.

33 � � Beslut av en milj�- och h�lsoskyddsn�mnd enligt denna lag eller av
en besiktningsveterin�r enligt f�reskrifter som meddelats med st�d av 1 1 �
eller 28 � andra stycket f�r �verklagas hos l�nsstyrelsen. Lag (1989:461).

34 � Talan mot beslut enligt denna lag av l�nsstyrelse f�res genom

besv�r hos kammarr�tten.

' Senaste lydelse 1975:733.

� Senaste lydelse 1983:299.

639

�

SFS 1989:461

35 � Mot beslut, som statens livsmedelsverk i s�rskilt fall meddelat
enligt denna lag eller med st�d av regeringens f�rordnande enligt lagen,

f�res talan hos kammarr�tten genom besv�r.

Talan mot annat beslut, som statens livsmedelsverk meddelat enligt

lagen eller med st�d av regeringens f�rordnande enligt lagen, f�res hos
regeringen genom besv�r. F�r tillvaratagande av konsumentintresset inom
livsmedelsomr�det f�r talan m ot s�dant beslut f�ras av organisation, vil�
ken �r att anse som central arbetstagarorganisation enligt lagen (1976:580)

om medbest�mmande i arbetslivet eller motsvarande sammanslutning p�

arbetsgivarsidan. Lag (1976:589).

36 � Myndighet �ger f�rordna, att dess beslut skall l�nda till efterr�ttelse

utan hinder av f�rd klagan.

Denna lag^ tr�der i kr aft den 1 januari 1972.

F�rekommer i lag eller an nan f�rfattning h�nvisning till f�reskrift som

ersatts genom best�mmelse i denna lag, till�mpas i st�llet den nya best�m�

melsen.

1. Denna lag'� tr�der i kraft, i fr�ga om 27 � och 28 � andra stycket den

1 juli 1990 d� lagen (1959:99) om k�ttbesiktning m.m. skall upph�ra att

g�lla, och i �vrigt den 1 juli 1989.

2. Regeringen eller den myndighet regeringen b est�mmer f�r meddela

de f�reskrifter som under en �verg�ngstid av tre �r kan beh�vas i fr�ga om

s�dana skyldigheter f�r kommunen att vidta erforderliga �tg�rder som
anges i lagen (1959:99) om k�ttbesiktning m. m.

Kommunen f�r meddela de f�reskrifter om avgifter f�r k�ttbesiktning

vid k�ttbesiktningsbyr� som kan beh�vas �verg�ngsvis.

P� regeringens v�gnar

MATS HELLSTR�M

Hans Petterson

(Jordbruksdepartementet)

' 1971:511.

1989:461.

�

;

Viktiga lagar inom hälso- och sjukvårdsrätten

Hälso- och sjukvårdslag (2017:30)
Patientsäkerhetslag (2010:659)

JP Infonets hälso- och sjukvårdsrättsliga tjänster

Jobbar du med hälso- och sjukvårdsrätt som exemplevis verksamhetschef eller chefssjuksköterska? Eller kanske på ett privat vårdföretag eller inom elevhälsan? Oavsett hittar du det juridiska grundmaterialet du behöver som beslutsunderlag i JP Infonets tjänster. Vi ger dig tillgång till relevanta rättskällor och vägledande dokument som ger dig ett omfattande stöd. Se allt inom hälso- och sjukvårdsrätt.

Tjänster

Utbildningar

Juridisk rådgivning

SFS 1989:461

Viktiga lagar inom hälso- och sjukvårdsrätten

JP Infonets hälso- och sjukvårdsrättsliga tjänster

Om Lagboken.se